Русский создатель калифорнийского виноделия

Русский создатель калифорнийского виноделия

Вынужденная белая эмиграция разбросала по свету талантливых русских людей. Оставаясь патриотами России, но не имея возможности вернуться домой под угрозой репрессий, они создавали свои шедевры и великие изобретения на чужбине.

Отцом калифорнийского виноделия стал русский белоэмигрант Андрей Челищев, потомок двух поколений известнейших юристов, старинный дворянин (вроде бы род с XIII века), наследник поместья под Боровском (его сожгли краснобандиты вместе с библиотекой из тысяч томов), кадет Белой армии в 18 лет.

В 1901 году он появился на свет в Российской империи, но потрясения начала XX века, Октябрьская революция и гражданская война, не оставили возможности семье остаться на родине, поэтому по-настоящему «пригодился» Челищев только за океаном.

В гражданскую войну Андрей Челищев, молодой лейтенант, еще воевал на стороне «белых», но когда большевики бесповоротно взяли власть в России, зажиточной семье профессора права и помещика пришлось отправиться в путь. В 1920 году будущий винодел эмигрировал в Восточную Европу и вскоре поступил на факультет агрономии университета Брно, а после добрался до Франции, где изучал микробиологию вина и энологию. Свои профессиональные навыки он оттачивал в Бургундии и Шампани, а работал в Национальном институте агрономии близ Парижа.

После отмены сухого закона в Америке владелец калифорнийского хозяйства Beaulieu Vineyard Жорж де Латур нанял Челищева восстанавливать виноделие долины Напа.

В статусе главного винодела и вице-президента Beaulieu Vineyard Челищев закатал рукава и первым делом установил новые стандарты работы в хозяйстве, закупил новое оборудование, взял под контроль процесс ферментации, а еще как истинный визионер определил, что для терруара Напы больше всего подходит каберне совиньон. В результате выпущенное под его началом Georges de Latour Private Reserve стало эталоном премиального калифорнийского вина, которое мы знаем и пьем сегодня.

Проработав на Beaulieu Vineyard треть жизни, Челищев покинул хозяйство в 1973 году и стал вольным консультантом более 30 виноделен. Настоящим триумфом для него стала знаменитая слепая дегустация «Суд Парижа» Стивена Спурье 1976 года, где вина двух калифорнийских хозяйств, работающих под контролем Челищева, обошли по оценкам критиков Бордо и Бургундию.

Среди других достижений винодела: снижение содержания диоксида серы в вине, введение практики холодной ферментации для белых и розовых вин, практика контроля яблочно-молочного брожения в красном вине и многое другое. А еще Андрей Челищев, стал кем-то вроде отца-основателя для виноделия Вашингтона.

Одним из многочисленных прозвищ Челищева неслучайно было «винный доктор»: он вдохнул жизнь в американское вино и добился для него мирового признания. Его жена Дороти вспоминала, что муж надеялся однажды вернуться на родину и поработать там, но, к сожалению, этого так и не произошло – он умер в 1994 году в Долине Напа.

В 2017 году на экраны вышел красивый документальный фильм «Андрей. Голос вина», который снял его внучатый племянник Марк Челищев.

А в долине Напа великому русскому виноделу установили памятник.

#русскиесупергерои

Подпишитесь на Сынов Монархии