«Это культурный код региона, в котором человек живет и которым гордится»: говорим про северную кухню

В новом выпуске мы говорим о северной кухне и о том, как ее воспринимают и готовят в Москве. В чем вообще заключается концепт кухни русского Севера и можно ли сохранить самобытность гастрономических традиций на таком расстоянии от их исторической родины, мы обсуждаем с шеф-поваром ресторана Экспедиция Юрием Сысоевым.

https://music.yandex.ru/track/145720154?utm_source=web&utm_medium=copy_link