Цены на красную икру в России за год выросли на треть. Красная икра за год подорожала на 33%, а средняя цена за банку весом 200 г достигла почти 3 тыс. рублей. Такие данные приводятся в исследовании "Контур.Маркета", основанном на анализе более 1,7 млн чеков. Аналитики сравнили показатели с октября по ноябрь 2025-го с аналогичным периодом прошлого года.
При этом, как следует из документа (есть в распоряжении "Известий"), спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%. Тогда как продажи имитированной лососевой увеличились сразу на 18%, а ее стоимость снизилась на 6%. Но больше всего, согласно данным аналитиков, подешевела черная — на 15%. Сейчас средняя цена за 200 г продукта составляет 12,6 тыс. рублей.
"Ценообразование на черную и красную икру различается, в том числе из-за особенностей потребления. Черная, традиционный деликатес, стоит достаточно дорого и доступен далеко на каждому покупателю, поэтому в течение года сохраняется относительная стабильность стоимости и спроса, без заметных скачков. Икра лососевых рыб — более массовый продукт, на рост ее цены влияет ажиотажный спрос перед праздниками", — пояснили "Известиям" аналитики Контур.Маркета.
Подробнее читайте в эксклюзивном материале "Известий".
IZ RU в Telegram|в MAX
