«Использование виноградных выжимок в качестве фенольного компонента для производства овсяного молока»: Ученые признали альтернативное молоко, сделанное на вине, самым полезным.
«Специалисты приготовили «молоко», обогащенное антиоксидантами из отходов винодельческой промышленности. Из-за недостатка лактазы – фермента, который расщепляет молочный сахар лактозу – около 70 процентов населения Земли не могут употреблять в пищу необработанные молочные продукты. В последние годы широкое распространение получило так называемое альтернативное молоко, но оно не содержит антиоксидантов для иммунитета.
Ученые создали полезный напиток на основе овсяного молока с помощью веществ, извлекаемых из отходов виноделия – полифенолов. В результате его антиоксидантная активность увеличилась в полтора раза»
