Как правильно выбирать мясо для шашлыка, рассказали в Роспотребнадзоре.
Необходимо обратить внимание на внешний вид и цвет мяса, состояние жира и сухожилий, запах и консистенцию.
Самый достоверный способ определить свежесть мяса – надавить на него подушечкой пальца. Если после этого поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, мясо свежее.
Приобретать мясо лучше в магазине или на рынке, где контроль за его качеством осуществляют специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории рынка, а не у случайных продавцов в местах несанкционированной торговли.
