Добрый день, Сергей. По поводу масла, я работаю с пищевыми производствами и с молочными в том числе.
Ситуация в целом следующая - молока сейчас не хватает в принципе. По тем регионам, где я работаю причин несколько, одна из них - это уменьшение поддержки фермеров со стороны государства, из-за чего количество ферм и поголовья в фермах, сократилось.
Цепочка такая, фермер должен увеличить цену заводу переработчику, а тому, в свою очередь, надо договориться об увеличении цены с сетями, на что последние идут очень не охотно. При этом фермы несут повышенный расход, например, по вет.препаратам и добавкам в корма. Поэтому они и уменьшают поголовье.
Что же касается молочных продуктов, то их и раньше делали комбинированными, это когда молочный жир (т.е. сливки, самое дорогое в молоке) частично заменяли на животный (реже растительный).
Этим грешили и грешат в том числе и всем известные бренды. Делали это и с молоком и с кисломолочкой и с маслом. Но делали это с умом, так, чтобы при анализах это сложно было выявить (чаще всего заменяли 10-30%, хотя есть и те, кто меняет до 80%).
А в условиях, когда молока в принципе стало не хватать - в таких продуктах, как масло, заменять жировую фазу стало больше некуда (так можно из масла перейти в маргарин), поэтому его и стали выпускать меньше.
Например, на тех молочных заводах, с кем я работаю, уменьшились не только продажи масла в целом, но и количество масла, разрешённого к продаже работникам завода в одни руки, вплоть до 1 упаковки в месяц.
Что касается фальсификата, ни система Меркурий, ни, тем более, Честный знак в этом не помогают. Но это отдельная большая история.
От себя добавлю. Лично мое мнение, на сказанное выше пытаются наложить истерию, которая ранее была с гречкой, яйцами, солью и огурцами.
В пользу этой версии говорит то, что русофобы и оппозиция мусолят тему с маслом уже недели две. А камрады из регионов пишут, что ситуация везде разная.
В условиях глобализации, если у тебя есть деньги, дефицит - понятие эфемерное. Тебе всё принесут, сразу. Антироссийские ССанкции не дадут соврать. Так и Турция с маслом уже подсуетилась. Поэтому, не надо затариваться впрок и дарить барыгам сверхприбыли. Мы еще гречку не доели.
Вернусь, лично объеду 3-5 магазинов, сфоткаю масло и цены, сделаю пост.
