«Икра стала курицей-гриль для изысканных блюд»: Китай сначала завалил США дешевой икрой, а теперь ввел на нее санкции и перестал поставлять.
«Существует икорный бум, и каждый раз, когда кто-то спрашивает меня, почему, я отвечаю им одно и то же: приток китайской икры массового производства по очень низким ценам. Несмотря на снижение цены икры, посетители ресторанов продолжают считать этот продукт элитным, и поэтому относятся к икре соответствующим образом.
Владельцы ресторанов также поделились с изданием мнением, что блюда с икрой создают хороший и респектабельный имидж заведению, привлекают людей и увеличивают средний чек. Икорный бум скоро закончится из-за торговой войны с Китаем и введения новых пошлин»
