«Около трети парниковых газов в нашей атмосфере образуются из-за того, что мы производим, едим и перерабатываем продукты питания. Будь то огурец, салат или лук-порей — многое из того, что я ем каждый день, растёт на полях. Для их выращивания нужно довольно много земли. Огромный потенциал для более щадящей природу зелени скрывается в воде. Например, в водорослях»:
Климатический активизм в Европе достиг апогея — немцев убеждают перейти с овощей и мяса на водоросли, «потому что они не оставляют углеродный след».
