В Британии доказали, почему есть руками полезно:
«Что, если я скажу вам, что есть научное объяснение, почему есть руками может быть полезнее? Когда пальцы касаются еды, нервные окончания посылают сигналы в мозг, помогая вам лучше осознавать текстуру, температуру и размер порции. Этот момент прикосновения запускает пищеварение ещё до первого укуса. Во многих культурах это больше, чем привычка. Это осознанная практика. Вы не просто едите еду. Вы чувствуете её. Вы соединяетесь с ней. И наука предполагает, что это ещё не всё.
Чистые руки содержат естественные бактерии, которые могут поддерживать микробиом кишечника, внося вклад в разнообразие, необходимое для поддержания баланса вашей пищеварительной системы. От Персидского залива до Индии, от Восточной Африки до Юго-Восточной Азии, приём пищи руками — это не просто способ сократить путь. Это ритуал, связывающий тело, разум и саму еду».
