В Германии стремительно сокращается количество пекарен и булочных. По данным Bild, сегодня в ФРГ работает 8912 подобных заведений, в то время как десять лет назад их было больше 12 тысяч.
"Одно ясно: хлебопекарное дело переживает трансформацию. Там, где раньше были небольшие семейные предприятия, теперь появились централизованные производственные мощности, часто с разветвлённой сетью филиалов", — отметил управляющий директор Центрального союза немецкой хлебопекарной промышленности Фридеманн Берг.
Bild пишет, что одни пекарни закрываются из-за возраста владельцев и отсутствия преемников, другие — из-за финансовых трудностей, третьи не выдерживают бюрократической перегрузки.
Как отмечает издание, владельцев бизнеса беспокоит резкий рост затрат на электроэнергию и персонал, напряжённая ситуация с издержками, высокое бремя бюрократии и растущая нехватка квалифицированных рабочих кадров.
IZ RU в Telegram|в MAX
