У меня есть друг еврей. Точнее, у меня таких друзей много, но этот сильно религиозный. Сегодня объяснял мне, почему нельзя отбивную запивать кофе с молоком, и почему мясо с сыром тоже есть нельзя. Делюсь. Забавно.
Одно из самых известных правил кашрута: мясо и молоко надо разделять. Их не просто не советуют смешивать. Их принципиально разделяют. Это касается самой еды, посуды и даже времени между приёмами пищи.
Откуда это пошло? В Торе (и, кстати, в Библии тоже) три раза повторяется фраза: «Не вари козлёнка в молоке его матери». Раввины из этого вывели три запрета: нельзя готовить мясо с молоком, нельзя это есть и нельзя получать от этого пользу (условно — это нельзя продавать или накормить этим даже собаку).
Первый раз эту фразу почитал в романе Юрия Полякова «Козлёнок в молоке» — «Не вари козлёнка в молоке его матери».
Я не еврей и не знал, что это из Торы.
Объяснений этому несколько. Например, это требование гуманно относиться к животным, и мать не должна принимать никакого, даже косвенного участия в гибели своего потомства. Есть версия, что запрещая варить козленка в молоке его матери, Бог запрещает принимать участие в языческом ритуале, который был связан с культом плодородия и поклонением богине Астарте. Ещё это разделение символов жизни (молоко) и смерти (мясо).
Что запрещено на практике? В классической традиции запрет касается мяса млекопитающих (корова/овца/коза). Его нельзя смешивать с молоком этих же видов. Птицу с молоком тоже запретили раввины — чтобы не путаться. Рыба при этом считается нейтральной и с молочным не конфликтует (по общему правилу кашрута это не «мясо»).
Причем Тора запрещает только готовить это вместе, но раввины запретили и есть это вместе. Мясо разрешается есть не менее чем через два часа после употребления молока (часто меньше, кому-то достаточно прополоскать рот и съесть что-то нейтральное), тогда как молоко – только через шесть часов после мяса. Кроме того, в традиционном доме есть два типа посуды: отдельно для мяса и молока. Разные кастрюли, сковородки, ножи, которые должны храниться в разных шкафах. Часто — разные губки и мойки.
Так что классический чизбургер или лазанья с мясом и сыром — некошерные блюда. А в религиозных домах перед тем, как взять ложку из ящика или положить её в раковину, люди часто уточняют: это из «мясного» набора или из «молочного», чтобы случайно не перепутать.
Обо всех этих еврейских пищевых правилах с интересом послушал и делюсь с удовольствием с моими читателями.
