Мировые производители сладостей ищут альтернативы натуральным ингредиентам – прежде всего какао и подсластителям, которые стремительно растут в цене.
Недавно мы писали о закрытии известной австрийской шоколадной фабрики – как утверждают СМИ, перестало производство работать в том числе из-за роста цен на сырье.
Теперь же компании ищут решения в лаборатории. Например, производитель печенья Oreo вложился в производство искусственного "клеточного какао".
Но пока природа побеждает – лабораторному какао сложно не только оправдать надежды сладкоежек, что оно не хуже привычного, но и получить нужные одобрения от властей.
